Зеленый Бай Мао Хоу, 2018г

白毛猴。绿茶

Название чая Бай Мао Хоу с китайского переводится как «беловолосая обезьяна» – это знаменитый китайский чай с большой историей. Относится к зеленым чаям.

Изначально производился в провинции Фуцзянь в деревне Наньпин. Данная местность еще иначе называется как Бай Хоу白猴 - «Белая обезьяна». Уезд Чжэнхэ в провинции Фуцзянь имеет долгую историю производства чая «Беловолосая обезьяна», начиная со времен династии Северная Сун, в народе был широко известен чай Инь Чжэнь 银针«Серебряные иглы», затем значительно позже, вначале 20 в. сформировался нынешний стандарт «Беловолосой обезьяны». Особенностью чая «Беловолосая обезьяна» считается его внешний вид, обработанный чай по форме представляет собой короткие тугие жгуты, покрытые ярко выраженным белым ворсом. Стандарт чая Бай Мао Хоу был установлен в начале образования КНР.

В меру завяленные чайные листья придают особый душистый аромат чаю, вкус превосходный и чистый, крепкий и немного сладкий, после заваривания чайный напиток приобретает цвет от прозрачного зеленого до бледно желтого. «Чайное дно» состоит из цельных и гладких свежих зленых листьев без каких-либо примесей.

На утесе горы Ши Чжу Шань 石竹山 растут чайные деревья среднелистового сорта, которые используются в качестве сырья для чая «Беловолосая обезьяна», листья овальные, оборотная сторона листьев имеет плотный слой белых ворсинок. Гора Ши Чжу Шань находится на высоте 700 метров над уровнем моря. В этой местности каменистая почва и скалистый грунт, в основном состоящий из песчаника, с гор спускаются множество водных источников, почва в этой местности богата селеном и другими минералами, благодаря этому чай обладает особым узнаваемым вкусом, к тому же со времен установления стандарта на чай строго соблюдаются особые технологии ферментации.

Бай Мао Хоу оказывает лечебно-профилактическое действие при различных заболеваниях. Чай «Беловолосая обезьяна» способствует секреции текущей в организме жидкости, обладает тонизирующим эффектом, улучшает пищеварение, притупляет чувство голода, снимает усталость. Регулярное употребление чая способствует повышению иммунитета. Чай может понижать температуру при простудах, обладает бактерицидным действием, способен нейтрализовать некоторые виды ядов. Так же принято считать, что чай Бай Мао Хоу способствует снижению веса, так как уменьшает количество липидов содержащихся в крови. Чай тормозит развитие раковых клеток, обладает омолаживающим эффектом.