Зеленый Хуан Шань Мао Фэн
Сбор 2022 года!
Всего в этой поставке три разных грэйда чая Хуан Шань Мао Фэн и все родом из провинции Аньхой, округ Хуаншань. Различаются стандартом сбора и сезоном. Данный сорт самый простой собран на высоте 600 метров над уровнем моря в третий майский сбор, он уступает по красоте листа чай сезона Цин Мин и значительно уступает по глубине вкуса высокогорному Мао Фэну, но берет абсолютное лидерство среди не дорогих чаев на каждый день, в первую очередь потому что он сладкий но так же обладает яркой зеленой ароматной линией, которая формирует вкус.
Короткое резюме: аромат молочное печенье, выпечка. Вкус жирный, сладко-сливочный. Напоминает тайваньский улун. Похож на Хуан Я, но дает более крепкий, ощутимый настой.
Листья у чая плотные жесткие, упругие, копьевидной формы, почек на взгляд до 50% на объем листа.
Температура воды 85 градусов. Обмываем лист, чтобы ощутить аромат смоченного листа, иногда он бывает интересным. В этот раз лист источает ноты корицы, выпечки и бани.
1-ая заварка 15 секунд, сливаем чай и получаем прозрачный, сладкий настой с огуречной кислинкой, чай легкой пьется, маслянистый и вызывает секрецию слюны.
2- ая заварка 20 секунд, настой отчетливо пахнет зеленым чаем, цвет жёлто-зелёный, терпкости нет, вкус сливочно сладкий и маслянистый, простой. В крышке от гавани плотные ароматы.
3- ая заварка 30 секунд, третий настой повторяет второй только более яркий.
Четвертый и пятый проливы для этого чая последние, сладкий, жирный и приятный такие эпитеты остаются после дегустации.
-
Екатеринбург, ул. Малышева 56:
0 г. -
Тюмень, ул. Республики 45:
0 г.
Чай Хуаншань Маофэн黄山毛峰 – это традиционный чай национальности Хань, входит в десятку знаменитых чаев Китая, его относят к зеленым чаям. Чай выращивается в провинции Аньхой в окрестностях гор Хуаншань. Каждый год в период Цинмин собирают с чайных кустов в горах Хуаншань отборные листья высшего сорта. К ним относятся только что распустившиеся крупные чайные листья и молодые всходы. При термической обработке в процессе производства чая листья приобретают закрученную форму. Чайный напиток имеет цвет прозрачной яшмы, «чайное дно» состоит желто-зеленых цельных крупных листьев, чай обладает сладким вкусом, присутствует аромат орхидеи, оставляет изысканное послевкусие.
Горы Хуаншань находятся во влажном климате. Сочетание высокогорной местности и глубоких ущелий, множества ручьев и родников, протекающих в горах; крутые отвесные скалы, которые заслоняют солнце большую часть дня; буйная лесная растительность - все эти природные условия создают специфичный и благоприятный климат для выращивания чая. Чайные листья плотные, наполнены влагой, выдерживают большое количество завариваний. В горах Хуаншань обильно цветут орхидеи, как раз в период сбора первого весеннего чая, аромат цветущих горных цветов придает чайным листьям особый нежный аромат и вкус.
Чай с гор Хуаншань делится на шесть категорий: Хуаншань Маофэн высшего сорта первой категории, высшего сорта второй категории, высшего сорта третьей категории, Хуаншань Маофэн первого сорта, второго сорта и третьего сорта. Для высшего сорта Хуаншань Маофэн используется только первый весенний сбор чая, для которого собирают один росток (типс) и один лист, или росток и два листа (только что раскрывшиеся новые побеги), листья должны быть плотные, наполнены влагой, покрытые ворсом. Стандарт для чая Хуаншань Маофэн с первой по третью категории – это свежие чайные листья более позднего сбора, собирают один росток и один лист, росток и два только что раскрывшихся листа и росток и только что раскрывшиеся три листа соответственно.
Чай Хуаншань Маофэн эффективен при заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта. Чай укрепляет иммунитет, в листьях чая Хуаншань Маофэн содержится большое количество чайных полифенолов, витамина С и витамина Е, эти вещества являются мощными антиоксидантами, которые способны замедлять старение организма, причиной которого является чрезмерное количество свободных радикалов. Чай Хуаншань Маофэн способен уменьшать количество липидов, понижать сахар в крови. В чайных листьях содержится катехин, чайные полисахариды. Катехин уменьшает содержание холестерина и липопротеинов низкой плотности в крови. Катехин и чайные полисахариды снижают риск заболевания сахарным диабетом. Кроме того, регулярное употребление чая Хуаншань Маофэн оказывает лечебно-профилактический эффект различных раковых заболеваний, рака кожи, легких, печени, пищевода.
