Зеленый чай Би Ло Чунь, Цин Мин, 2024г

Сбор весна 2024г

Ранний чай сорта Би Ло Чунь, собран в апреле в провинции Цзянсу. Стандарт сбора лист и прилегающая почка, ворсистых флэшей примерно 40% на объем чая.

Этот чай благодаря большому содержанию пушистых почек, прощает ошибки заваривания, но придерживаться правила 70-80 градусов и 10 секунд экспозиции все же следует.

Первое быстрое заваривание -  прозрачный настой, а на маслянистой поверхности чая идет снегопад из белых ворсинок, чай еще сладкая вода, но жирность уже есть.

1 -ое заваривание во вкусе яркий цитрус, умами  - вкус яичного белка, настой сладкий.

2-ое заваривание чуть поднимаем температуру до 80 и держим 10 секунд, настой все равно сладкий, чай раскрывается медленно

Так чай выдерживает до 7 проливов, не уходит в сильную листовую горечь и сохраняет приятную грейпфрутовую горчинку. В чае есть присущая только этому грэйду сливочная молочная нота.